反压高温灭菌器的工作原理是在密闭的设备中，将待处理物品逐渐加热至高温高压状态，利用高温破坏微生物的细胞结构，使其失去生物活性，从而达到灭菌的目的。同时，反压灭菌器在灭菌过程中保持一定的反压力，确保灭菌物内部与外部的压力平衡，防止因压力差导致的变形、爆瓶或破袋等问题
高温灭菌器
高温能够破坏微生物的细胞结构，破坏其生物活性，从而使其被杀灭。具体来说，当高温高压的蒸汽与被灭菌物品充分接触时释放出潜热，将被灭菌物品加热，加热使蛋白质分子运动加速，互相撞击，可致连接肽链的副键断裂，使其分子由有规律的紧密结构变为无秩序的、散温结构，大量的疏水基暴露于分子表面，并互相结合成为较大的聚合体而凝固、沉淀。蒸汽灭菌是通过不可逆的破坏酶和结构蛋白，从而杀灭微生物使物品达到灭菌
